Als Teenager war ich, Benjamin, zum ersten Mal in Israel. Ich hatte bereits vom koscherem Essen gehört, die praktische Umsetzung konnte ich mir nicht vorstellen.
Wirklich bewusst wurde es mir, als wir in einen israelischen und zugleich koscheren McDonalds einkehrten. Mir fiel zuerst nicht auf, dass die Speisekarte sehr ausgedünnt war. So bestellte ich sogleich einen Cheeseburger und meine Bitte wurde sogleich mit einem: „It is not kosher“ ausgeschlagen. Ich bestellte einen anderen Burger, und obwohl ich es hätte besser wissen müssen, einen Milchshake dazu und bekam sogleich einen freundlich aber bestimmten Hinweis, dass das ein koscheres Restaurant sei und es deshalb generell keine milchhaltigen Produkte gäbe.
Was bedeutet also Koscher? Das finden wir dazu in Wikipedia
Die jüdischen Speisegesetze (hebräisch כַּשְרוּת Kaschrut, in aschkenasischer Aussprache Kaschrus = rituelle Unbedenklichkeit) sind traditionelle religionsgesetzliche Vorschriften für die Zubereitung und den Genuss von Speisen und Getränken. Nach diesen Vorschriften werden Lebensmittel in solche eingeteilt, die für den Verzehr erlaubt (jiddisch: „koscher“) und Lebensmittel, die für den Verzehr nicht erlaubt (jiddisch: „nicht-koscher“ oder „treife“) sind. Der heutige Umgang von Juden mit der Kaschrut ist sehr unterschiedlich und umfasst ein Spektrum von striktester Einhaltung durch orthodoxe Juden bis hin zu völliger Nichtbeachtung durch säkulare Juden.
Quelle: https://de.wikipedia.org/wiki/J%C3%BCdische_Speisegesetze
Wie ich schon beschrieben habe, gibt es eine strikte Trennung von Milch und Fleischprodukten. Restaurants haben teilweise zwei Küchen, wenn sie beides anbieten wollen.
Apropos Fleisch. Hier wird noch unterschieden, welche Tiere zum Verzehr erlaubt sind und welche nicht. Ein absolutes Tabu ist Schweinefleisch, dass man aber in russischen und manch arabischen Läden bekommen kann. Strenggläubige Juden würden einen solchen Laden wohl nicht betreten.
Welche Tiere koscher sind, kann man hier ganz gut nachlesen:
https://de.chabad.org/library/howto/wizard_cdo/aid/833800/jewish/Koschere-Tiere.htm
Zuhause haben wir keine koschere Küche. Koscher zu essen, ist keine große Umgewöhnung, manchmal fehlt aber schon einem die Salami auf der Pizza, die Wurst beim Frühstück oder eine „Ahle Wurscht“ (hessische Wurst).
