In Israel gelten Falafel neben Shakshuka als Nationalgericht. Deshalb haben wir ein einfaches und gutes Rezept für euch.
- 250g Kichererbsen
- ½ Bund frische Petersilie + (ein ¼ Bund Koriander), alternativ eine Brise gemahlener Koriander
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 EL Paniermehl
- 1,5 EL Paprika edelsüß
- 1 Prise gemahlener Kurkuma
- 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Prise schwarzen Pfeffer und Salz
- (Wer mag, gibt noch eine kleine Brise Kardamom hinzu)
Zubereitung
Wie beim Hummusrezept sollten die Kichererbsen in Wasser eingeweicht werden. Die Kichererbsen in eine große Schüssel zusammen mit einem TL Backpulver geben. Diese nun großzügig mit kaltem Wasser bedecken und über Nacht, mindestens 8 Stunden, einweichen lassen. Alternativ geht es auch ohne Backpulver, dann muss mehrfach das Wasser gewechselt werden und die Kichererbsen sollten zudem 24 Stunden im Wasser einweichen. Die Kichererbsen mit allen Zutaten in einen Mixer geben und je nach Vorliebe zerkleinern oder pürieren.
Anschließend die Masse mit einem Löffel zu Kügelchen formen und nach Belieben der Garstufe frittieren oder im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 10-12 Minuten backen.
